La agrícultura ecològica, biodinàmica, biològica, etc; o com es vulgui denominar, es l'única que garantitza un aliment totalment sà, amb capacitat de nutrició cent vegades més que qualsevol altre cultiu tradicional.

Això vol dir que amb menys aportació d'aliments, el cos rep els nutrients necessaris pel desenvolupament i manteniment.

És suficient tenir els coneixements mínims, l'amor a la biodiversitat, no contaminar, ser ecologista, etc. per produir aliments de forma ecològica ? En principi sí, però, en Hortet Viu anem més enllà. Conscients de que els vegetals i tot tipus d' èsser viu acumula en les seves cèl·lules els fluids del que s'alimenta, i seguint amb la raó lògica i després d'anys d'empirisme (sense descartar la ciència) SABEM que un excès d'aportació de nitrogen a les plantes (fertilitzants) fa que aquestes acumulin més nitrats del normal. Això es tradueix al nostre organisme en un excés de nitrogen, el qual pot arribar a ser perjudicial. Ja que els nitrats dels vegetals es coverteixen en nitrits en el nostre organisme i ja saben que poden, millor dit, causen càncer.

En Hortet Viu apenes utilitzem fertilitzants, encara que siguin d'origen animal, vegetal, etc; per aquest motiu podem garantir que les nostres Hortalisses no tenen més N2 que el que necessita la planta i que aporta de forma natural el seu propi entorn ( bactèries fixadores de N2, restes de collites i flora autòctona que s'autodescomposa, etc)

RESULTAT:HORTALISSES ENCARA MÉS SANES, més sabroses, sense carències nutricionals i MÉS EQUILIBRADES.

Per aquest motiu li donem molta importància a les produccions salvatges ya que creiem que son els autèntics productes ecològics, doncs neixen i es reprodueixen en el seu propi medi sense intervenció indústrial del èsser humà. Al mateix temps que FUKUOKA que imita a la natura en la seva forma espontànea de fomentar la vida.